Esta Semana Santa te espera la Ruta de las Torrijas de Madrid

 

Es imposible concebir la Semana Santa sin comer torrijas. No solo se trata de un postre que se hace en toda España durante este época del año, si no, de una tradición culinaria verdaderamente arraigada en la mayoría de hogares.

Aunque se desconoce su origen exacto, los expertos dicen que la primera referencia que existe es del siglo XV, cuando se llamaban torrejas y parece que su vinculación a la Semana Santa, viene determinada por el aprovechamiento del pan que sobraba en los días de vigilia. También se cuenta que a principios del siglo XX, se degustaba en las tabernas madrileñas junto a una jarra de vino.

Aunque todos las conocemos, podemos definir la torrijas como rebanadas de pan empapadas de leche o de vino, que previamente se aderezan con canela en rama, cascara de limón o naranja y que se ponen a calentar se deja reposar, y después se rebozan con huevo para freírlas en aceite y rematarlas, aderezándolas con canela o cubriéndolas con
miel o con jarabe de almibar a base de azúcar.

ASEMPAS, la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid, organiza desde hace 4 años, un concurso entre las pastelerías artesanas de Madrid, para buscar las mejores Torrijas en sus dos versiones.

Este año, se han presentado al VI Concurso Las mejores Torrijas de Madrid de ASEMPAS distintas pastelerías que puedes consultar en su web oficial. Los establecimientos ganadores han sido:  Pastelería El Riojano en su (Torrija tradicional) Viena Capellanes (Torrija Innovación) y Pastelería La Oriental (Torrija sin gluten).

Tiempo de Torrijas

Las torrijas más deliciosas también están en los Mercados de Madrid: ¡Descúbrelas! 

• Sweet 36
• El Horno
• Harina Velázquez
• Maná Productos sin Gluten
• Pastelería Carmine
• Bombonería La Pajarita
• Cafetería San Román
• Levadura Madre
• Espiga Artesana
• Pastelería Medinaceli
• Carmen Lazcano Catering
• La Flor del Pan
• Antigua Pastelería El Pozo
• Casa Mira
• Harina Alfonso XII
• Harina Augusto Figueroa
• Libum Pastelería Cafetería
• Una Dolce Idea
• Noni’s Bakery
• Pastelería América – Dos
• Pi’Oro Pastelería Artesana
• Pastelería Jaime Fuentes
• Pastelería Dori
• Ciento treinta Grados
• La Tahona de Ayala
• Bombocado
• Greek and Shop
• Confitería Santos
• Panes y Planes
• L’obrador
• Zé Bakery
• TÖTO ICE CREAM & COFFEE
• Alter Café
• Café Viena
• La Delicia
• Tea Secret
• HORNO CHIMBO
• Pastelería Cala Millor
• Cukier Delicities
• Ecuapan y Ecuabrasil
• La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo
• Pastelería Jeycar
• PANADERÍA Y PRENSA DE DIEGO
• La Magdalena de Proust
• Maison Kayser
• Pastelería Uría Hermanos
• Pastelería Los Prada
• Kuki Choose
• Panadería By Yoly
• Pastelería y dulces artesanales Blanco
• Warique 36
• Pastelería japonesa Hanabusa
• Celikatessen
• El Camino Kares
• Sertina Pastelería
• El obrador de Amalia
• Mas & Mas
• Forno de Lugo La Laguna
• PASTELERIA SECOYA
• PANE NOSTRUM
• Pastelería Velázquez
• Masa y más
• El Panazo
• LEVADURAMADRE PANAMÁ

MERCADOS DE MADRID

• Mercado de Barceló–  Pastelería Israel – Pastelería Tahona del Mico C/ Barceló, 6
• Mercado de Usera – C/ Amparo Usera, 46
• Mercado de Villaverde– Paseo de Alberto Palacios, 18
• Mercado de Chamartín – Uría Hermanos / Juliettas Café – C/ Boliva, 9
• Mercado de La Cebada – Variantes Marga: Plaza de la Cebada
• Mercado de Las Ventas –  El Horno de Mamá Tina: C/ Virgen de la Alegría, 10
• Mercado de Antón Martín– La Panadería – C/ Santa Isabel, 5
• Mercado de Antón Martín – Variantes & Bollería Juanjo –  C/ Santa Isabel, 5
• Mercado de la Paz – Minimarket Sanabria / La Tahona de Ayala. – C/ Ayala, 28B
• Mercado de Vallehermoso
• Mercado de Prosperidad
• Mercado de San Antón
• Mercado de Alto de Extremadura
• Mercado de Mostenses
• Mercado de Maravillas
• Mercado de San Pascual
• Mercado de Guindalera
• Mercado Villa de Vallecas
• Mercado San Blas

ASEMPAS – Pasteleros de Madrid

• Adolfo Lazcano –  C/ Nuria, 51 – C/ Ventisquero De La Condesa, 20
• América-Dos – C/ Avenida de Menéndez Pelayo, 99
• Celilocos– C/ Carlos Solé, 6
• Chantilly – C/ Claudio Coello, 68
• Dulce Consentido – C/ Avenida Viñuelas , 45
• El Riojano –  C/ Mayor, 10
• Fomentor –  C/ Hermosilla, 81 – C/ Santa Engracia, 62
• Génova –  C/ Génova, 4
• Horno Castellano – C/ Ascensión Bielsa, 5
• Juliettas – C/ Hermosilla, 58 – C/Corredera Baja de San Pablo, 12 – C/ Máiquez, 32 – C/ Puebla, 15 bis – Mercado de Chamartín 
• Kasmi – C/ Ave María, 18 – Avenida San Diego, 37
• La Fornata – C/ Cea Bermudez, 65
• La Gloria – Avenida Daroca, 36
• La Mallorquina –   C/ Puerta del Sol, 8 – C/ Velázquez, 39 – C/ Mira el Río Baja, 21
• La Oriental – C/ Ferraz, 47
• La Oriental Sin Gluten– C/ Ferraz, 47
• Longinos – Paseo de las Delicias, 52 – Plaza Amanecer de Mendez Álvaro, 3
• Lorena – C/ Conde De Peñalver, 78
• Mallorca –  C/ Serrano, 6 –  C/ Velázquez, 59 – C/ Genóva, 12 – C/ Bravo Murillo, 7 – Av/ Alberto Alcocer, 48 – C/ Aviador Zorita, 39 – Avenida de los Andes, 22
• Manacel – C/ Lanuza, 19
• Manacor–  C/ Palos de la Frontera, 15 – C/ Plasencia 67, – C/ Las Norias, 23 – C/ Camilo Jose Cela, 9 – Crta Boadilla del Monte KM7 – Avenida Europa, 10 – Avenida Infante Don Luis, 10
• Mifer–  C/ Virgen del Coro, 15
• Miga Bakery – C/ Glorieta de Bilbao, 5 – C/ Julián Romea, 8 – C/ Raimundo Fdz Villaverde, 49
• Obrador de Cardin – C/ Timón 28 -30
• Paco Pastel – C/ Las Pozas, 181 – Plaza de la Constitución, 2
• Pajares –  C/  Antonio Prieto, 60
• Sana Locura Gluten Free Bakery – C/ General Oraa, 49
• Saúl – C/ Arturo Soria, 189 – C/ Alcorisa, 1 – C/ O’Donnell, 34 – C/ Orense, 32, – Ctra Canillas, 44 – C/ Alcorisa, 1 – C/ Pegaso, 20
• Villa Versalles – C/ Príncipe de Vergara, 209
• Viena Capellanes –  C/ Fuencarral, 122 –  C/ Alcalá, 127 –  C/ Génova, 4 & 25 – C/ Marqués de Urquijo, 17 –  C/ Goya, 37 – C/ Poeta Joan Maragall, 55 – C/ Ruiz de Alarcón, 9 – C/ Paseo del Molino, 6 – C/ Ariel, 7 – C/ Bordadores,9 – C/ Luisa Fernanda, 23 – C/ Condesa de Venadito, 14 – C/ Génova, 25 – C/ María de Molina, 1 – C/ Martín de los Heros, 33 – Paseo de la Castellana, 34 & 218 – C/ Silvano, 77 – C/ Avenida Europa, 5 – C/  Luisa Fernanda, 23, – C/ Parque Bujaruelo, 12 – C/ Ibiza, 72 – C/ Orense, 35.

ACYRE

• Pastelería Cercadillo –  C/ de la Cal, 15
• Pastelería Luzón –  C/ Conde Peñalver, 42 – Servicio a Domicilio
• Pastelería La Barra Dulce –  C/ Mesón de Paredes, 22
• Pastelería Mindanao –  C/ Castuera, 17

Ya lo sabes, este año  vuelve a disfrutar de unos de los bocados más deliciosos de esta época del año.

Compra tus torrijas de Semana Santa en las pastelerías de Madrid , y date el capricho que te mereces apoyando al comercio local.