El festival gastronómico OríGenes llega Madrid celebrando su primera edición en la Fundación Ortega – Marañón proponiendo al público una experiencia única en la que la gastronomía y la sostenibilidad serán protagonistas a partes iguales del 22 al 23 de septiembre.
9 nuevos productores de alimentos presentarán al público su historia y cocinarán distintas elaboraciones que han sido pensadas para ser presentas en exclusiva para el festival. El festival gastronómico OríGenes propone además un amplio programa de ponencias que contará con la participación de grandes profesionales de diferentes sectores sobre cultura, gastronomía consciente y sostenibilidad.
Se ofrecerá a los asistentes distintas catas amenizadas por música en directo y talleres innovadores sobre el futuro de la alimentación humana.
listado de participantes
oríGenes Festival Gastronómico está impulsado por dos emprendedores especialistas en comunicación y diseño de experiencias gastronómicas sostenibles: Lluís Cintas y Ana Godó que han querido contar en su primera edición en Madrid con 9 protagonistas que compartirán con los asistentes todo su talento y profesionalidad a través de las distintas propuestas que presentarán.
➖ Anselmo Pérez (Salamanca): Ibéricos 100% bellota en su dehesa con únicamente 200 animales. Su técnica artesanal de corte “a pico” ha dado la vuelta al mundo.
➖ Gonzalo Coalla (Madrid): Tiene un gran conocimiento sobre quesos en España, y nos descubrirá su manera de acercarse a los productores para conseguir quesos extraordinarios y llevarlos a la ciudad.
➖ Xesc Reina, (Can Company, Mallorca): Uno de los principales artesanos innovadores de la sobrasada del país con su autóctono y peculiar cerdo negro.
➖Carlos Piernas, (Carpier, Cataluña): repetirá en el festival presentando oficialmente su nuevo producto de conservas ahumadas que lleva investigando más de 3 años
➖ Pepe Fortea (Territorio Paella, Valencia) explicará el secreto de los arroces tradicionales.
➖ Viri Fernández, (El Llar de Viri, Asturias): Mujer emprendedora nos cocinará su fabada reconocida con el premio de “la mejor fabada del mundo” y nos compartirá los secretos de sus fabes.
➖ La Comunidad de Madrid estará presente con productos certificado M divulgando la calidad y proximidad de los productos de Madrid y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con una cata especial de aceites premiados de Alimentos de España.
➖ Albert Roca (Sant Crio Gelats, Barcelona) explicará como hacer helados artesanales innovadores con productos de la tierra
➖ Juan Ángel Rodrigálvarez (Cankel Kakao, La Rioja) traerá la técnica tradicional de chocolate “bean to bar” en la que es pionero en España.
➖ La propuesta gastronómica tendrá un maridaje creado por Quim Vila, de Vila Viniteca, con una selección de vinos emocionantes.
➖ Maridaje de cervezas especiales a cargo de Cervezas Alhambra y la colaboración de Vermut Petroni y Grupo Emperador con su icónico Brandy y las copas de Euroselecció Riedel.
Después de haber celebrado dos exitosas ediciones en Barcelona, oríGenes Festival Gastronómico llega a la capital con el propósito de convertirse en el referente, tanto para profesionales del sector como para amantes de la gastronomía. Disfruta de oríGenes Festival Gastronómico del 22 al 23 de septiembre en Madrid y consulta toda la información extra en su página web oficial.
